Анис.

анисОднолетнее растение семейства сельдерейных, сравнительно требовательное к теплу и почве. Тяжелосуглинистые, болотистые, подзолистые почвы для выращивания аниса непригодны. Семена у аниса мелкие, прорастают медленно. Перед посевом их намачивают и проращивают, а затем высевают на глубину 2 - 3 см рано весной (1,2 - 1,5 г/м2) с междурядьями 20 - 30 см. Всходы прореживают, оставляя между растениями в ряду 10 - 15 см.
Растения высотой 30 - 40 см в фазу начала формирования зонтиков убирают на зелень, а плоды - в период восковой спелости. Семена созревают недружно, быстро осыпаются. Растения убирают рано утром или вечером, подсушивают на пологе и обмолачивают. Урожайность зелени - 0,9 - 1 кг, а семян - 70 г/м2.
Душистые листья и плоды аниса богаты эфирными маслами. Свежие листья используют в качестве салата и приправы к различным кушаньям, плоды - при засолке и мариновании овощей, в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Поделитесь с друзьями:
Рекомендуемые статьи: