Брюссельская капуста.

Брюссельская капуста - это необычное растение, на длинном стебле которого (высотой 60 - 70 см), у основания листьев, формируется 20 - 50 маленьких (чуть больше грецкого ореха) кочанчиков, которые употребляются в пищу в отваренном виде. Эта капуста богата витамином С, солями, белками, поэтому она является диетическим лечебным продуктом, особенно при сердечнососудистых заболеваниях.
На рассаду брюссельскую капусту сеют в более ранние сроки (первая - вторая декада марта), а высаживают рассаду с 1 по 20 мая.
Под эту капусту не вносят свежий навоз и перегной, лучше вносить компост. В условиях затенения брюссельская капуста плохо плодоносит. Поэтому рассаду ее высаживают разреженно, чтобы растения не затеняли друг друга. Между растениями оставляют 60 - 80, а в междурядьях – 70 - 90 см. Для более дружного созревания кочанчиков за месяц до уборки прищипывают верхушечную почку. В октябре листья начинают желтеть, постепенно отваливаться - значит, кочанчики уже созрели. Стебель с кочанчиками срубают у основания на уровне почвы. В домашних условиях стебли вместе с кочанчиками помещают в полиэтиленовые мешочки и хранят в холодном месте при температуре 1°С в течение двух месяцев.
Брюссельская капуста холодостойка. В фазе формирования и уплотнения кочанчиков переносит кратковременные заморозки до 8 - 10°. Капусту используют для консервирования и замораживания.