Капуста Брокколи.

Брокколи хороша своим необыкновенным вкусом, ароматом, нежностью. Лучше всего ее употреблять в качестве гарнира. Брокколи, как и цветная капуста, содержит много витаминов, но по содержанию витамина С и каротина значительно превосходит цветную капусту. В брокколи в сравнении с цветной капустой в 1,5 раза больше углеводов, в 2 раза - белка и в 40 раз витамина А. По внешнему виду она похожа на цветную капусту, но отличается от нее строением головки, которая состоит из сформированных или деформированных зеленых или фиолетовых бутонов. Растение среднерослое, образует раскидистую розетку листьев. Центральный побег заканчивается компактной головкой массой до 500 г. Диаметр головки доходит до 10 - 12 см. После срезки ее растение ветвится, и на каждом побеге образуются новые мелкие головки. Главное - вовремя срезать головку, иначе через несколько дней она распадается, зацветает желтыми цветками, образует стручки с семенами. Такая головка уже несъедобна. Брокколи считается целебным овощем, ее рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, она является диетическим продуктом питания. Эта капуста рано созревает. Ее вегетационный период от всходов до уборки головки – 60 - 65 дней, а от высадки рассады – 30 - 35 дней.
К условиям произрастания брокколи менее прихотлива, чем цветная капуста. Она растет на любых почвах, не нуждается в затенении головок, в меньшей степени повреждается болезнями и вредителями. Рост побегов у нее продолжается и при пониженных температурах, что позволяет убирать основные и пасынковые головки вплоть до наступления заморозков. Если с наступлением заморозков брокколи доращивать в обогреваемых теплицах, то она плодоносит до декабря. В открытом грунте дает до четырех срезов, и два среза можно получить в теплице. Агротехника ее практически не отличается от принятой для цветной капусты. Ее можно сеять прямо в открытый грунт в первых числах мая, но можно выращивать и рассадой, как цветную капусту.
Выращивают брокколи на грядке при расстоянии между рядами 50 – 60 см, в ряду между растениями – 30 - 35 см. Уход такой же, как и за цветной капустой.
Срезанные головки быстро увядают, поэтому их лучше хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике при температуре 2 °С, не более 10 суток.