Картофель.

Картофель - однолетнее клубненосное растение. Сорта картофеля подразделяют на пищевые, кормовые и технические. Картофель культивируется повсеместно как на полях, так и в огородах и на приусадебных участках. Картофель составляет основу питания населения большинства стран мира, его часто называют вторым хлебом. Сходство с хлебом действительно имеется, пусть не самое важное, но примечательное: не надоедает, не приедается.
Включая картофель почти в ежедневный пищевой рацион, мы обеспечиваем организм самым необходимым: незаменимыми аминокислотами, в особенности лизином, углеводами, минеральными веществами, витаминами. Один килограмм отваренного очищенного картофеля обеспечивает организм белками на 20%, углеводами на 40%, витамином В1 (тиамин) и РР (никотиновая кислота) на 60%, витамином В2 (рибофлавин) на 30%, витамином С (аскорбиновая кислота) на 200%, минеральными веществами, такими, как калий, на 200%, магнием и фосфором на 50%, железом на 60%, кальцием на 20%. Калорийность при этом составляет 300 - 900 ккал, или 30% от суточной потребности. В обычном полноценном питании считается достаточным каждый день съедать 100 г картофеля, что в переводе на сырой продукт составляет примерно 265 - 300 г. Приготовление картофеля в пищу не составляет никаких проблем. Современная кулинария насчитывает более 300 рецептов блюд из этого овоща.