Овсяный корень.

овсяный кореньОвсяный корень в первый год жизни образует серовато-белый цилиндрический корнеплод диаметром 3 - 4 см. Его листья длиной до 70 и шириной до 2 см напоминают листья лука порея. Эта культура из-за специфического вкуса известна под названием овощная устрица.
Овсяный корень выращивают, как и скорцонер. Ему отводят только несколько меньшую площадь питания. Семена высевают в ряды на расстоянии 30 - 40 см. Растения прореживают на 5 см. Корнеплоды зимуют в почве под легким укрытием. Их используют также для выгонки листьев в зимнее время. По питательным свойствам и употреблению овсяный корень сходен со скорцонером.