Пастернак.

Пастернак - культура холодостойкая. При хорошем снежном покрове корнеплоды неплохо переносят зиму. Весной их можно выкапывать и использовать в пищу или оставлять на семена.
Пастернак высевают осенью (сухими семенами) или ранней весной (намоченными) из расчета 8 - 10 г на 10 м2. Расстояние между рядками 20 - 25 см. В ряду между растениями оставляют 10 см. Так как семена долго всходят, а всходы медленно крепнут, прореживание допускается только через месяц. За это время в посевах пастернака можно вырастить редис. В этом случае междурядье увеличивают до 40 см. Вегетационный период длится 100 - 110 дней. Корнеплоды обычно убирают поздней осенью. Зимой они хорошо хранятся.