Выращивание салата в домашних условиях

С каждым годом овощными грядками на подоконниках увлекается все большее количество людей, которые стремятся вести здоровый образ жизни. Иметь под рукой свежие витамины круглый год стало не только выгодно, но и модно: вегетарианством и сыроедением все чаще интересуются даже абсолютно здоровые индивидуумы, а диетологи рекомендуют включать зеленые овощи в рацион питания практически каждому.

Из широкого разнообразия зелени, выращиваемой в домашних условиях, хочется отдельно выделить салат (Lactuca sativa). Это одно- или двухлетнее растение считается ценным диетическим продуктом, содержащим почти все известные витамины. Употребление его в сыром, вареном или тушеном виде значительно обогащает рацион питания. А удачное сочетание в салате солей и органических кислот позволяет целенаправленно применять его и в лечебных целях: для улучшения пищеварения и выведения холестерина, предупреждения возникновения атеросклероза, в диетическом питании больных ожирением и сахарным диабетом. Свежие листья салата никогда не бывают лишними к столу, тем более что в домашних условиях их можно выращивать круглый год.

К сожалению, новичкам не всегда с первого раза удается вырастить салат на оконной грядке, так как ошибкой многих из них является неправильный выбор сорта. Среди культивируемых в открытом грунте листовых и кочанных разновидностей салатов, в домашних условиях предпочтение следует отдавать листовым раннеспелым сортам: отечественным — «Аманда», «Московский парниковый», «Желтый», «Курчаволистный», и зарубежным — «Норан», «Гранд Рапидс», «Остината», «Квик». Они отличаются неприхотливостью к почве, поливу и освещению, но растут быстро и наращивают готовые к употреблению листья уже через 3 недели после появления всходов. Кочанные сорта (в том числе разновидность ромен) считаются слишком требовательными к освещению, температурному режиму и загущенности посадок: при неподходящих условиях кочанов не завязывают вообще.

Отдельной популярностью у домашних огородников пользуется кресс-салат (Lepidium sativum), который без колебаний рекомендуют для выращивания новичкам. Он абсолютно неприхотлив к составу почвы и может отлично расти и на затененных северо-восточных или северных окнах. Наиболее подходящими для домашних условий считаются сорта «Курчавый», «Широколистный», «Обыкновенный» и «Перечный».

Домашние салатные «грядки» рекомендуется размещать на хорошо освещенном месте, особенно зимой, но не под прямым солнцем. При недостатке освещения организуют подсветку люминесцентными лампами, которые подвешивают на высоте 50 - 60 см от подрастающих растений. В весенне-осенний период при отсутствии дачи «грядки» с зеленью лучше переставить на хорошо проветриваемую лоджию: салат вполне нормально переносит прохладу (8 – 10 °C), но в летнюю жару его надо будет притенять. В качестве емкости для выращивания рекомендуется брать ящики глубиной 10 - 12 см и размером не менее 60x60 см, так как в небольшой таре земля быстро пересыхает, а салату свойственна повышенная требовательность к влажности почвы. При регулярном перегреве (пересушке) земляного кома и в жарких условиях окружающей среды растение образует совсем мало зелени и преждевременно выбрасывает цветонос, а листья теряют пищевую ценность — становятся горькими, грубыми и невкусными.

Почвенная смесь для выращивания салата должна быть питательной и хорошо вымешанной. Можно приготовить ее из речного песка, торфа и качественной перегнойной земли (1:1:2) или купить в магазине смесь «Биогрунт» («Овощной», «Универсальный»). Как правило, в домашних условиях салат выращивают партиями: готовят несколько емкостей, в которые сеют семена с интервалом 10 - 15 дней, чтобы обеспечить постоянное поступление зелени к столу. Урожай собирают аналогично: вырывают с корнем все созревшие растения в одном ящике, почву рыхлят и используют ее для повторных посевов. В период вегетации культуру обычно не удобряют, но кресс-салат после срезки первого урожая желательно подкормить минеральными удобрениями или аммиачной селитрой, только аккуратно, чтобы не обжечь растения.

Для посева салата влажную почву в ящиках слегка трамбуют ладонями и разреженно высевают семена: достаточно 2 г на 10 квадратных сантиметров площади. Можно посеять и рядками с расстоянием между ними 12 см для кресс-салата и 6 - 8 см — для других листовых салатов. Сверху семена присыпают рыхлой почвой толщиной 0,5 - 1 см, опрыскивают теплой (примерно 30 °C) водой и на неделю переставляют «грядки» в темное прохладное (10 – 12 °C) место. Раз в 2 - 3 дня почву увлажняют из распылителя и с появлением дружных всходов переносят емкости под лампу или на подоконник.

В дальнейшем уход за посевами состоит в поддержании влажности почвы и контроле температуры в помещении. При этом обратите внимание, что влажность почвы не должна переходить в переувлажнение, иначе растения начнут гнить. Поливы следует проводить методом дождевания раз в 2 или 3 дня, это зависит от температуры окружающей среды. Оптимальной температурой для роста салата считается 16 - 20 °C, хотя на лоджии при весеннем (середина апреля) посеве растения могут отлично вызревать и при 6 - 7 °C. Повышенная же температура и пересушенный воздух квартир отрицательно сказываются на культуре, в связи с чем рекомендуется периодически опрыскивать листья салата и почаще устраивать для посевов на подоконниках проветривание. В фазе 2 листиков сеянцы прореживают на расстояние не менее 8 см. Вырванные сеянцы можно подсадить по краям контейнеров с рассадой помидор или огурцов, используя салат как растение-уплотнитель.

При подходящих условиях салат растет довольно быстро, наращивая готовую к употреблению листовую массу уже через 2 - 3 недели. Созревшие листья кресс-салата срезают и используют в пищу, они после корневой подкормки минеральными удобрениями снова вырастают. Другие же листовые салаты вырывают с корнем, отряхивают с них землю и складывают для хранения вертикально в ящики или корзины в один слой. Хранить их до употребления рекомендуется под пленкой в темном месте при температуре 1 - 2 °C.

Как видите, салат на подоконнике — универсальное растение, подходящее для пищевого рациона практически любого члена семьи и способное по витаминному составу заменить несколько других видов зелени. Приложите немного усилий для правильного его содержания, и вы сможете получить не менее 40 - 50г «свежевыращенных витаминов» с каждого квадратного дециметра своей домашней грядки.

Последние комментарии

  • Гость сказал Ещё
    Выпила одну растительной таблетки (шишки хмеля , мята, валериана), появилась одышка и целый день в туалет бегала, сильное мочегонное. Может одышка из-за мочегонного? 19 часов назад.
  • Гость сказал Ещё
    был у меня этот "цветок", жил 2 года радовал,но ходить за ним надо как за больным ребёнком. однажды, без видимых причин  стал засыхать и никакая реанимация не помогла. Он не для квартир в панельных домах!  1 день назад
  • Гость сказал Ещё
    Спасибо,попробую. 1 день назад
  • Гость сказал Ещё
    Кладите кубики льда в горшок . И увлажнит и охладит 1 день назад
  • Гость сказал Ещё
    Качественно 1 день назад

Сбор и хранение огурцов

Огурец – один из самых популярных обитателей наших огородов Его выращивают даже там, где, казалось бы, ничего нельзя п...

Выращивание спаржи из семян.

Спаржа, или аспарагус (Asparagus), как её называют официально, не очень часто встречается в наших широтах. Обычно яркие ...

Выращивание огурцов в открыт…

Огурец обыкновенный – однолетнее растение семейства Тыквенные. Он появился 6000 лет назад, его родиной являются субтропи...

Как вырастить зеленый лук зи…

Выращенный на подоконнике зеленый лук не только обеспечит организм необходимыми витаминами, которых так не хватает в зим...

Микробиологическое удобрение…

Кроме традиционных минеральных и органических удобрений существуют еще и микробиологические. Они полностью натуральны, а...