Фасоль.

Плоды фасоли по содержанию белка близки к мясу, недозрелые зеленые лопатки богаты витаминами А, С, минеральными солями, сахарами.

Фасоль хорошо растет после картофеля, капусты, корнеплодов, на легких почвах с нейтральной реакцией. Это теплолюбивое растение. В открытый грунт на гряды рассаду высаживают в возрасте 20 - 25 дней, в конце мая - начале июня на 4 - 5 см глубже, чем она находилась в рассаднике. Расстояние между рядами и растениями в ряду 30 - 40 см. Семена на рассаду высевают в горшочки (10X10 см) в начале мая.

Под пленочные укрытия фасоль высевают в конце мая – начале июня, когда температура почвы на глубине 10 см 12 - 14°. Семена перед посевом в течение 6 часов намачивают в воде, нагретой до 60° (воды берут 80 % от веса сухих семян). Затем воду сливают, семена слегка проветривают и высевают во влажную почву (20 - 30 г/м2) на глубину 3 - 4 см.. Расстояние между рядами 35 - 40, а в ряду между растениями 5 - 8 см. Посевы укрывают пленкой, следят за температурой, влажностью почвы, проветривают растения. Оптимальная температура, в период прорастания семян 10 - 12°, в последующий период роста выше 15°, во время бутонизации и цветения 20 - 25°. Растения фасоли влаголюбивы, но от избытка влаги погибают.

Зеленые бобы собирают через 35 - 40 дней после высадки рассады, утром, когда они имеют лучшие вкусовые качества. Урожайность зеленых бобов – 1 - 1,5 кг/м2. Корни бобовых культур обогащают почву азотом.