Томат (Помидор).

Плоды томата богаты витаминами (С - 400 мг, В – 6 - 8, РР - 5, каротина 20 мг в 1 кг), минеральными солями (калия, магния, железа, йода), углеводами (50 г в 1 кг). Имеются в них пантотеновая и фолиевая кислоты, инозит, крахмал (0,07 - 0,26 %), гемицеллюлоза (0,2 %), клетчатка (0,5 - 0,8%), пектин (0,15 %), много лимонной и яблочной кислот. Железа в томатах в 2 раза больше, чем в курином мясе, в 3 - чем в рыбных продуктах, и в 17 - чем в молоке. Их пищевая ценность во многом зависит от сорта, условий выращивания, степени спелости. По мере дозревания количество каротина увеличивается.
Это однолетнее растение размножается округло-плоскими, желтовато-серыми, опушенными семенами, которые сравнительно долго сохраняют всхожесть: в неотапливаемом хранилище 3 - 5, в сухом теплом месте – 7 - 9, а в герметичной упаковке – 12 - 15 лет. Растение интенсивно растет, особенно пазушные почки, сильно разрастается, ветвится и при благоприятных условиях вегетирует длительное время. Томат – культура самоопыляющаяся, теплолюбивая.