Тумачность.

Тумачность кочанов наблюдается при долгом их хранении при температуре ниже 2°. При разрезании внешне здоровых кочанов видно, что в его центральной части листья бурые, мягкие. Они неприятно пахнут.
Заболевание это неинфекционное, не передается с кочана на кочан, но масштабы поражения бывают большими. Возникает оно оттого, что при замерзании кочана центральные молодые листья погибают, не отходят, а разлагаются под действием ферментов с образованием темноокрашенных веществ.

Меры борьбы. Кочаны перед закладкой опыляют мелко толченным мелом из расчета 150 - 200 г на 10 кг продукции. В помещении, где хранится капуста, рекомендуется поддерживать температурный режим, близкий к нулевой отметке.