Съедобный сад Фредерики.

Меня часто спрашивают, не художница ли я? Думаю, что это так, хотя я не пишу маслом и не создаю скульптур. Но вдохновить может что угодно – лепесток и расцветка камня, притаившегося среди листвы. Искусство, оно повсюду и все, чем вы себя окружаете, должно быть продуманно, должно радовать глаз. Природа сама по себе невероятной красоты проект и я всего лишь хочу стать его частью.

Когда мы начали осваивать этот участок в 79-м году, у нас было чувство, что мы, наконец, нашли наш постоянный дом. Когда мы увидели этот дом, небольшой с несколькими спальнями и гектаром заросшей травой земли, мы решили разбить настоящий сад. Постепенно мы избавились от травы и посадили то, что мы называем съедобным садом.

Прежде всего, наш сад органический, мы не используем химикаты, и потом, мы даем саду расти. Он развивается, меняется, в нем есть самые разные растения, он в свободном полете. Иногда очень интересным оказывается сочетание овощей и цветов на одной грядке.

Визитной карточкой нашего сада стало то, что все, что здесь растет, можно есть. Не важно, фрукт это, цветок или листья. Думаю, если кто-то поработает у нас садовником, он узнает что есть огромное количество съедобных растений. Обычно люди едят лишь около 40 видов растений свойственных их региону, это ясно из ассортимента продуктового магазина, а в мире более 80 тысяч съедобных растений и они такие разные. Есть много съедобных гвоздичных, таких как звездчатка (stellaria).

Содержать такой сад непросто, в нем должно не только произрастать достаточно растений, но он должен еще и круглый год радовать глаз. Это тяжелый труд, мы все пропалываем и поливаем вручную. Чтобы работать в таком съедобном саду надо любить ползать на четвереньках и полоть грядки.

Но самое сложное – это зимние осадки. Практически вся норма годовых осадков выпадает именно зимой. Климат здесь очень похож на средиземноморский – летом теплая сухая солнечная погода, а всю зиму идет дождь. Иногда мы прячем растения от дождя в холодных теплицах. Самое большое преимущество здешнего климата – это температура, здесь можно вырастить все.

Самое приятное, когда посетители сада узнают растения. Многие не знают их, потому что у нас растет много всякой всячины и приятно поговорить с садоводами, способными оценить то, что мы делаем.