Любисток.

Многолетнее растение семейства сельдерейных. В пищу используют листья и толстые корни, обладающие сильным специфическим ароматом и вкусом. Растения содержат большое количество эфирных масел соли калия, различные витамины (А, В, С и др.). Листья отрастают быстро, в пищу их употребляют в любой фазе развития. Корни пригодны в пищу на второй год жизни. Листья срезают для салата, добавляют в первые и вторые блюда. Их солят, сушат, а также добавляют как специю при солении, мариновании овощей. Корни едят в свежем и вареном видах, добавляя в кушанья из овощей и мяса. Из корней делают соки и настои, отвары для лечебных целей.
Любисток хорошо переносит суровые зимы, успешно растет на рыхлых, плодородных участках. Особенно быстро растут растения на торфяных грядах, достигая на третий год высоты до 2 м. В почву вносят азотные, фосфорные (10 - 15 г/м2) и калийные (15 г/м2) удобрения.
Любисток размножают семенами, делением взрослых кустов. Срок посадки - ранняя весна. Проще вырастить растения посевом семян в грунт рядами (расстояние между ними 70 см). Норма высева - 0,5 г/м2, глубина заделки семян – 3 - 4 см. Всходы прореживают сначала на 12 - 15, а позднее - на 35 - 40 см.
С кустов, оставляемых для получения крупных корней и на семенные цели, листья не срезают или берут их для салатов в ограниченном количестве. У растений, предназначенных на зелень, удаляют цветоносные побеги. Перезимовавшие растения подкармливают навозной жижей (1:4). В течение лета междурядья рыхлят, сорняки удаляют, растения поливают, а осенью укрывают перепревшим компостом слоем 2 - 3 см.